TARTA DE REQUESÓN CON MELOCOTONES:
INGREDIENTES:
300 gramos de requesón, seis melocotones, un bote de 400 gramos de
leche condensada (el pequeño), tres bollos de leche (unos 130 gramos
aproximadamente) 40 grs de mantequilla y otros 40 de pasas de Corinto,
un poco de vino dulce para remojarlas, tres huevos, las ralladuras de la
piel de un limón y para decorar, mermelada de melocotón, hojas de menta
y unas guindas.
He utilizado un molde de aro, desmontable, de 25 centímetros de diámetro.
PREPARACIÓN:
1- Poner a remojar las pasas en vino dulce, sirve agua.
3- Triturar todo con ayuda de un minipimer hasta formar una crema.
4- Añadirle las ralladuras de la piel de un limón y las pasas bien escurridas.
5- Mezclar con cuidado.
6- Preparar un molde untándolo con
mantequilla derretida (sirve aceite) y espolvorear con harina, sacudir
el molde para que suelte la sobrante.
7- Echar en él la crema preparada. Reservar.
8- Pelar los melocotones, cortarlos en
gajos e ir colocándolos, de dentro hacia fuera, sobre la crema que
tenemos reservada en el molde.
9- Con el horno precalentado a 180
grados, meter la tarta en la parte baja, esto evitará que se queme la
superficie, dejar hacer unos 50 minutos.
10- Retirar del horno y decorar con
mermelada de melocotón (aligerada con un poco de agua y azúcar), unas
guindas, hojas de menta etc.
Deseo, de corazón, que esta tarta guste y
haga disfrutar a mi amiga Silvia, siento el no poder estar más cerca de
ella, con gusto se la llevaría a su casa.
